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 ＜がんもどき＞
☆材料（1人分）
絞り豆腐 ５０ｇ グリーンピース ５ｇ
やまいも １１ｇ 塩 0.2ｇ
ニンジン １１ｇ 酒 ２ｇ
ごぼう １１ｇ さとう ３ｇ
きくらげ 0.8ｇ しょうゆ ４ｇ
揚油 ４ｇ
☆調理方法
①ごぼうは小さめのささがきにして、
水につけてあく抜きをする。
②きくらげは水でもどし、小さく切る。
③ニンジンは小さめの千切りにする。
④やまいもはすりおろす。
⑤とうふ、①、②、③、④、グリンピース、卵、塩、酒、
さとう、しょうゆを入れよく混ぜる。
⑥丸めて、１６０～１７０℃の油で揚げる。
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